Les atouts santé du concombre

Le concombre est l’un des légumes les plus populaires et les plus rafraîchissant mais ce n’est pas surprenant car il a des propriétés essentielles pour le corps mais aussi de multiples bienfaits sur la santé.
Faible en calories mais riche en vitamines et minéraux, le concombre est un excellent aliment en toutes saisons.
D’ailleurs, il est si souvent consommé cru qu’on oublie presque qu’il peut se déguster cuit, en le cuisinant un peu comme la courgette.  Et pour profiter pleinement  des avantages du concombre, il est recommandé de le manger frais dans les salades, dans les apéritifs ou de faire des jus.

POURQUOI METTRE LE CONCOMBRE AU MENU?
– Parce que Il est fort apprécié durant les périodes de grosses chaleurs.
– On peut tout aussi bien le manger cuit que cru.
– Il s’accorde particulièrement avec le yogourt et les fines herbes.
– Et surtout ses antioxydants aident à neutraliser les radicaux libres, dommageables pour nos cellules.
– Avec 95 % de son poids en eau et très peu de calories, c’est un excellent choix pour les personnes qui surveillent leur ligne.

Le concombre contient des substances anti-cancer:

Comme beaucoup de plantes de la famille des cucurbitacées, le concombre contient naturellement des cucurbitacées, en l’occurrence la cucurbitacée C, responsable de l’amertume de la plante. Ces cucurbitacées ont des propriétés anti-inflammatoires et peuvent, in vitro, inhiber la croissance des cellules cancéreuses. Malheureusement, les semenciers ont tendance à sélectionner des plants qui répriment l’amertume, donc la cucurbitacée C (lire entretien). Difficile dans ces conditions de compter sur ses propriétés anti-cancer sauf à miser sur des semences anciennes ou des variétés courtes et amères.

Le concombre lutte contre les cernes et il améliore le tonus de la peau:

Les concombres sont les ingrédients de base dans de nombreux produits cosmétiques en raison de vitamines et d’antioxydants qui se trouvent dans leur contenu. Pour éclairer et faire revivre la peau, vous pouvez préparer des masques à base de concombres frais.

De même, si vous avez  des cernes causés par la fatigue ou par le manque de sommeil, vous pouvez mettre une tranche de concombre sur les yeux.

Le concombre aide à perdre du poids:

La mastication des aliments favorise la libération d’histamine, ce qui induit la satiété mais permet aussi de déstocker des graisses abdominales selon des travaux récents. Des chercheurs japonais ont analysé l’index masticatoire (IM) de plus de 100 aliments courants. Verdict : avec un IM de 3327, le concombre est l’un des aliments qui nécessite le plus de mastication. « Cette étude montre aussi que les femmes qui consomment souvent des aliments à index masticatoire élevé comme le concombre sont plus minces que celles qui mangent surtout des aliments mous, » dit le Dr Arnaud Cocaul, auteur du Régime métabolique.

Le concombre est bon pour le cœur et les vaisseaux:

La peau du concombre contient une protéine appelée peroxydase, présente également dans d’autres légumes comme le raifort .

Or, selon une étude publiée en 2002, cette peroxydase pourrait réduire le cholestérol et les triglycérides et donc diminuer le risque de maladies cardiovasculaires.
Elle aurait également des vertus anti-diabète par diminution du glucose sanguin et serait capable de protéger certains tissus de l’oxydation.

Le concombre contrôle la pression artérielle:

Si vous souffrez d’hypertension, il est recommandé de manger régulièrement des concombres. Le magnésium, le potassium et les fibres alimentaires qui se trouvent dans le concombre contribuent efficacement à réguler la pression artérielle et  à prévenir des maladies cardio-vasculaires.

De même, le silicium, la vitamine A, la vitamine E et d’autres vitamines et minéraux qui se trouvent dans le concombre contribuent efficacement à la croissance et à la repousse des cheveux.